Prosty przepis na biszkopt z truskawkami krok po kroku
Przepis na biszkopt z truskawkami jest niezwykle prosty i gwarantuje puszysty, wilgotny deser idealny na letnie dni. Ten ciasto biszkoptowe z truskawkami przygotujesz w niespełna godzinę, a efekt zachwyci wszystkich smakoszy. Oto szczegółowy przewodnik krok po kroku. Najpierw przygotuj wszystkie składniki i nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza z opcją góra/dół. Oddziel białka od żółtek w jajkach w temperaturze pokojowej. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy, aż powstanie błyszcząca masa. Dodaj żółtka jedno po drugim, miksując na niskich obrotach. Przeysij mąkę pszenną tortową z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do piany za pomocą szpatułki, aby nie zniszczyć powietrza. Na koniec wlej olej roślinny i wymieszaj. Przelej ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy o średnicy 24 cm. Ułóż na wierzchu umyte i osuszone świeże truskawki cięte na połówki. Wstaw do piekarnika na środkową półkę i piecz przez około 50 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, biszkopt jest upieczony. Po wyjęciu z piekarnika uchyl drzwi na 10 minut, by ciasto studziło się stopniowo, unikając zapadnięcia. Po przestudzeniu posyp cukrem pudrem. Ten szybki biszkopt z truskawkami smakuje najlepiej na świeżo, z dodatkiem bitej śmietany.
Składniki na puszysty biszkopt z truskawkami w formie 24 cm
Aby uzyskać idealnie puszysty biszkopt z truskawkami, wybierz wysokiej jakości składniki w odpowiednich proporcjach na formę o średnicy 24 cm lub kwadratową blachę 24×24 cm. Poniżej pełna lista niezbędnych produktów na jedno ciasto biszkoptowe, które wychodzi wilgotne dzięki dodatkowi oleju i soczystym truskawkom:
– 4 jajka w temperaturze pokojowej
– 150 g cukru białego
– 1 łyżeczka cukru waniliowego
– 150 g mąki pszennej tortowej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 4 łyżki oleju roślinnego
– 300 g świeżych truskawek
– cukier puder do posypania
Ta kombinacja zapewnia puszyste ciasto biszkoptowe z truskawkami, które rośnie dzięki proszkowi do pieczenia i ubitej pianie.
Jajka w temperaturze pokojowej, mąka pszenna i cukier waniliowy
Kluczowe składniki bazowe to jajka w temperaturze pokojowej, które ubijają się na wyższą pianę, zapewniając puszystość biszkoptu z truskawkami. Mąka pszenna tortowa, przelana przez sito, zapobiega grudkom i nadaje lekkiej struktury. Cukier waniliowy dodaje aromatycznego posmaku, idealnie komponując się z owocami – użyj naturalnego dla lepszego efektu w tym przepisie na biszkopt z truskawkami.
Świeże truskawki, olej roślinny i proszek do pieczenia
Świeże truskawki układane na wierzchu ciasta opadają podczas pieczenia, tworząc wilgotną warstwę w środku. Olej roślinny to sekret wilgotności, który sprawia, że biszkopt pozostaje miękki nawet po dniu. Proszek do pieczenia gwarantuje wyrośnięcie ciasta, czyniąc je puszystym i lekkim w tym prostym cieście z truskawkami.
Przygotowanie ciasta biszkoptowego z truskawkami – ubijanie piany
Przygotowanie ciasta biszkoptowego z truskawkami zaczyna się od perfekcyjnego ubicia piany, co jest fundamentem puszystości. W misie miksera umieść białka i ubijaj na najwyższych obrotach, aż powstanie lekka piana. Stopniowo wsypuj cukier, kontynuując miksowanie do uzyskania sztywnej, lśniącej masy odpornej na przewrócenie miski. Ten etap decyduje o objętości biszkoptu z truskawkami, więc nie spiesz się – ubijaj co najmniej 5-7 minut.
Ubicie białek na sztywną pianę z cukrem przed dodaniem żółtek
Ubicie białek na sztywną pianę z cukrem przed dodaniem żółtek to kluczowy trik w przepisie na biszkopt z truskawkami. Dodaj cukier partiami, by dobrze się rozpuścił, tworząc stabilną strukturę. Dopiero po osiągnięciu ideału wlej żółtka pojedynczo, miksując krótko – to zachowa powietrze w cieście biszkoptowym i zapewni wilgotny, puszysty efekt.
Delikatne wymieszanie przesianej mąki z proszkiem do pieczenia
Po ubiciu piany delikatne wymieszanie przesianej mąki z proszkiem do pieczenia zapobiega opadnięciu masy. Użyj silikonowej szpatułki, składając składniki ruchem otwartą dłonią od dołu do góry. Nie mieszaj zbyt długo, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza – w ten sposób ciasto biszkoptowe z truskawkami zachowa lekkość i urośnie dwukrotnie w piekarniku.
Pieczenie biszkoptu z truskawkami w 170 stopniach – czas 50 minut
Pieczenie biszkoptu z truskawkami w 170 stopniach na środkowej półce piekarnika z termoobiegiem lub grzałką góra/dół trwa około 50 minut, aż do uzyskania złotobrązowej skórki. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło. Truskawki na wierzchu puščą sok, wilgotniejąc cały deser.
Ułożenie truskawek na wierzchu i sprawdzenie patyczkiem suchości
Przed wstawieniem do piekarnika ułożenie truskawek na wierzchu równomiernie rozprowadź połówki owoców, wciskając je lekko w ciasto. Po upieczeniu sprawdzenie patyczkiem suchości potwierdzi gotowość – drewniany patyczek wbity w środek powinien wyjść czysty i suchy, sygnalizując perfekcyjnie upieczony biszkopt z truskawkami.
Wskazówki dla wilgotnego biszkoptu z truskawkami wegetariańskiego
Ten wilgotny biszkopt z truskawkami jest w pełni wegetariański, bez składników pochodzenia zwierzęcego poza jajkami. Aby zachować wilgotność, dodaj olej i piecz w niższej temperaturze. Możesz zmniejszyć cukier o 20 g dla lżejszej wersji. Serwuj z bitą śmietaną lub lodami dla idealnego deseru.
Stopniowe studzenie, posypanie cukrem pudrem i zamienniki owoców
Stopniowe studzenie po pieczeniu polega na uchyleniu drzwi piekarnika na 10-15 minut, co zapobiega szokowi termicznemu i zapadnięciu ciasta. Po wyjęciu studź na kratce, a na koniec posyp cukrem pudrem dla dekoracyjnego efektu. Jako zamienniki owoców użyj malin, borówek lub jagód – sezonowe owoce zachowają świeżość i wilgotność w tym wegetariańskim biszkopcie z truskawkami.
Dodaj komentarz