Składniki potrzebne do przygotowania pysznego ciasta z truskawkami
Przygotowanie przepisu na ciasto z truskawkami zaczyna się od starannie dobranych składników, które gwarantują puszystość i wilgotność tego letniego placka. To proste ciasto ucierane jest idealne na sezon truskawek, czyli czerwiec-lipiec, kiedy owoce są najświeższe i najbardziej aromatyczne. Podajemy proporcje na tortownicę o średnicy 24-26 cm, co wystarczy na 8-10 porcji. Ciasto jest wegetariańskie, a jego kaloryczność wynosi około 286 kcal na 100 g. Oto pełna lista składników w formie prostej listy:
- 2 jajka w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru (ok. 200 g)
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej (ok. 160 g)
- 1/2 szklanki miękkiego masła lub oleju roślinnego (ok. 100 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 g świeżych truskawek, umytych, osuszonych i obdrobionych z szypułek
- Opcjonalnie: cukier puder do posypania
Te składniki sprawiają, że placek wychodzi lekki i soczysty, z truskawkami układanymi na wierzchu, co pozwala im puścić sok podczas pieczenia i nasączyć ciasto naturalną słodyczą.
Mąka pszenna, jajka, cukier, masło i proszek do pieczenia
Kluczowe elementy bazy tego ciasta z truskawkami to mąka pszenna tortowa, która zapewnia delikatną strukturę, jajka ubite z cukrem na puszystą masę dla odpowiedniego spulchnienia, masło dodające wilgotności lub alternatywnie olej roślinny dla lżejszej wersji, oraz proszek do pieczenia, niezbędny do uzyskania wysokości i lekkości. Wybieraj świeże jajka w temperaturze pokojowej, by łatwiej je ubić, a mąkę przesiej, aby uniknąć grudek. Te proporcje gwarantują, że ciasto będzie idealne jako szybki placek letni.
Przepis na ciasto z truskawkami krok po kroku
Przepis na ciasto z truskawkami jest niezwykle prosty i szybki – całość przygotujesz w mniej niż godzinę, zanim trafi do piekarnika. Ten placek ucierany zachwyca minimalizmem: bazowe ciasto z truskawkami na wierzchu, bez skomplikowanych warstw. To doskonała opcja dla początkujących, bo nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Świeże truskawki w sezonie dodają naturalnego smaku, a całość można wzbogacić o kruszonkę dla chrupkości. Poniżej opisujemy proces krok po kroku w jednym spójnym przepisie, skupiając się na kluczowych etapach.
Ubicie jajek z cukrem na puszystą masę w temperaturze pokojowej
Rozpocznij od ubicia jajek z cukrem mikserem na najwyższych obrotach przez około 10 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i potroi objętość – to sekret wilgotnego i puszystego ciasta. Używaj jajek w temperaturze pokojowej, by lepiej się ubijały. Dodaj miękkie masło lub olej roślinny i miksuj jeszcze chwilę, aż składniki się połączą. Ta baza ucierana jest fundamentem placka z truskawkami.
Dodanie mąki, proszku do pieczenia i mieszanie na gładką masę
Do ubitej masy wsyp przesiane mąka pszenna z proszkiem do pieczenia, delikatnie wmieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, by nie zniszczyć powietrza w cieście – masa powinna być gładka i lejąca. Unikaj zbyt długiego mieszania, co zapobiega spłaszczeniu placek. Wylej ciasto do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy 24-26 cm. To etap, który decyduje o równomiernej teksturze ciasta z truskawkami.
Ułożenie świeżych umytych truskawek na wierzchu ciasta
Umyj truskawki, osusz ręcznikiem papierowym, usuń szypułki i pokrój na połówki lub ćwiartki. Ułóż je gęsto na wierzchu ciasta, lekko wciskając – podczas pieczenia puszczą sok, tworząc błyszczącą polewę. Opcjonalnie posyp kruszonką z mąki, masła i cukru dla dodatkowego smaku. Gotowe do piekarnika – ten prosty trik sprawia, że placek jest soczysty i wizualnie atrakcyjny.
Pieczenie ciasta z truskawkami w piekarniku w 180 stopniach
Pieczenie to finalny etap przepisu na ciasto z truskawkami, który wymaga precyzji, by uzyskać złocistą skórkę i wilgotne wnętrze. Rozgrzej piekarnik z termoobiegiem lub grzaniem góra-dół, unikając zbyt wysokiej temperatury, która wysuszyłaby placek. 180 stopni Celsjusza to optymalna wartość dla równomiernego wypieku tego ucieranego ciasta z owocami. Po wyjęciu z piekarnika ostudź na kratce, by truskawki nie rozmiękły.
Czas pieczenia około 45-50 minut, sprawdzanie patyczkiem
Piecz ciasto przez około 45-50 minut w 180 stopniach, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy – to niezawodny test na gotowość. Jeśli brzegi rumienią się za szybko, przykryj folią aluminiową po 30 minutach. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem dla dekoracyjnego efektu. Gotowy placek z truskawkami jest idealny na podwieczorek i można go przechowywać do 2 dni w lodówce.
Wskazówki na puszyste wilgotne ciasto z truskawkami w sezonie
Aby ciasto z truskawkami zawsze wychodziło puszyste i wilgotne, stosuj kilka trików z sezonu letniego. Wybieraj dojrzałe owoce, które naturalnie nasączą placek sokiem. To przepis uniwersalny – truskawki możesz zastąpić innymi owocami jak maliny czy jagody. Unikaj błędów, takich jak zimne składniki czy nadmiar mąki. Dzięki tym radom twój placek ucierany będzie hitem na spotkaniach rodzinnych.
Użycie masła lub oleju, posypanie cukrem pudrem po ostudzeniu
Używaj masła dla bogatszego smaku lub oleju roślinnego dla dłuższej świeżości i wilgotności – oba варианты sprawdzają się w tym przepisie. Po całkowitym ostudzeniu posyp gęsto cukrem pudrem, co podkreśli słodycz truskawek i doda elegancji. W sezonie piecz często, by delektować się świeżością – to proste sposoby na perfekcyjne ciasto z truskawkami przepis.
Dodaj komentarz