Prosty przepis na pulpety w sosie pieczarkowym dla całej rodziny

Składniki na pulpety w sosie pieczarkowym dla 3-4 osób

Mięso mielone, jajko, bułka tarta, cebula, sól, pieprz

Do przygotowania pulpety w sosie pieczarkowym na 3-4 porcje potrzebujemy podstawowej masy mięsnej, która gwarantuje soczystość i aromat. Oto składniki:
– 500 g mięsa mielonego (wieprzowego, drobiowego lub mieszanego z indykiem)
– 1 jajko
– 1 cebula (średnia, drobno posiekana)
– 4 łyżki bułki tartej (lub namoczonej bułki)
– Sól do smaku
– Pieprz świeżo mielony

Te składniki tworzą klasyczną bazę pulpetów, idealną dla kuchni polskiej, gdzie prostota spotyka się z doskonałym smakiem.

Pieczarki, czosnek, śmietanka, bulion, mąka, natka pietruszki

Sos pieczarkowy to serce dania, kremowy i pełen smaku grzybów. Składniki na sos:
– 500 g pieczarek (pokrojonych w plasterki)
– 2 ząbki czosnku (posiekane)
– 200 ml śmietanki 18% lub gęstej śmietany
– 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
– 2 łyżki mąki do obtaczania i zagęszczania
– Świeża natka pietruszki do posypania

Dzięki nim sos pieczarkowy będzie aksamitny i aromatyczny, doskonale otulający pulpety.

Przepis na pulpety w sosie pieczarkowym krok po kroku

Podsmażenie cebuli i przygotowanie masy mięsnej z jajkiem

Zacznij od podsmażenia cebuli na odrobinie oleju na złoto, co trwa około 5 minut – to klucz do smaku całej masy mięsnej. Ostudź ją i wymieszaj z 500 g mięsa mielonego, 1 jajkiem, bułką tartą, solą i pieprzem. Mięso mielone delikatnie ugniataj rękami, aż masa będzie jednolita i klejąca – nie przesadzaj, by pulpety pozostały miękkie. Ta masa na pulpety jest prosta i szybka, idealna dla rodzinnego obiadu w kuchni polskiej.

Formowanie, obtaczanie w mące i obsmażanie pulpetów

Formuj pulpety wilgotnymi rękami – wielkości orzecha włoskiego, około 20-25 sztuk. Obtocz je w mące, by się nie rozpadły, i obsmaż na patelni z obu stron na złoty kolor, po 3-4 minuty z każdej. Nie smaż do końca, bo będą dusić się w sosie. Zdejmij na talerz – ten krok zapewnia chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze pulpetów w sosie pieczarkowym.

Podsmażenie pieczarek z czosnkiem i duszenie sosu

Na tej samej patelni podsmaż pieczarki z czosnkiem na maśle, aż puszczą sok i zbrązowieją – około 7 minut. Wsyp łyżkę mąki, zalej bulionem i śmietanką, gotuj 5 minut. Włóż z powrotem obsmażone pulpety, dusz pod przykryciem 15-20 minut na małym ogniu. Na koniec posyp natką pietruszki. Cały przepis na pulpety w sosie pieczarkowym zajmie nie więcej niż 60 minut.

Wskazówki do perfekcyjnych pulpetów w sosie pieczarkowym

Opcjonalne wariacje z piekarnikiem, sosem sojowym, papryką

Aby uzyskać perfekcyjne pulpety, piecz je w piekarniku w 180°C przez 20 minut zamiast smażenia – mniej tłuszczu, idealne dla dzieci. Dodaj łyżkę sosu sojowego do sosu dla głębi umami lub podsmaż paprykę z pieczarkami dla koloru i słodyczy. Używaj świeżych składników, by sos był gęsty naturalnie, bez nadmiaru mąki. Te triki sprawią, że pulpety w sosie pieczarkowym zawsze wyjdą soczyste i aromatyczne, bez rozpadania się.

Propozycje podania pulpetów z sosem pieczarkowym obiadowym

Pulpety z sosem pieczarkowym najlepiej podawać z kaszą gryczaną lub pęczakową, która chłonie sos, lub z gotowanymi ziemniakami w mundurkach dla rustykalnego obiadu. Dla odmiany wybierz makaron pełnoziarnisty lub kluski śląskie, a obok dodaj fasolkę szparagową na zielono. To danie główne dla całej rodziny, sycące i lubiane przez najmłodszych – klasyka obiadowa w polskim stylu, podawaj na gorąco dla maksymalnego smaku.