Prosty przepis na metrowiec z 8 jaj – idealne długie ciasto z kremem

Ciasto metrowiec – tradycyjne warstwy waniliowe i kakaowe z kremem budyniowym

Ciasto metrowiec to klasyczny deser, który zachwyca nie tylko swoim unikalnym kształtem, ale przede wszystkim smakiem i teksturą. Składa się z naprzemiennych warstw ciasta waniliowego i ciasta kakaowego, przełożonych gęstym, aksamitnym kremem budyniowym. To długie ciasto, które po upieczeniu osiąga imponującą długość, stając się prawdziwą ozdobą stołu na rodzinnych spotkaniach czy świętach. Tradycja tego wypieku wywodzi się z domowych kuchni, gdzie prostota składników łączy się z efektownym efektem wizualnym. Metrowiec jest idealny dla miłośników ciast warstwowych, oferując kontrast jasnych i ciemnych fragmentów, nasączonych kremową masą. Przygotowanie go w domu pozwala na eksperymenty z proporcjami, ale kluczowe jest zachowanie równowagi między słodyczą wanilii a głębią kakao. To wegetariańskie ciasto, które nie wymaga skomplikowanych technik, a jego przygotowanie sprawia radość nawet początkującym piekarzom.

Długość ciasta metrowiec około 65 cm i dzielenie na dwie części

Jedną z najbardziej charakterystycznych cech metrowca jest jego długość około 65 cm, co nadaje mu przydomek inspirowany metrem. Po upieczeniu w długiej formie, takie ciasto długie kroi się na cienkie plastry, które układane na przemian tworzą efektowny stos. Ze względu na rozmiar, metrowiec zazwyczaj dzieli się na dwie części, ułatwiając transport, przechowywanie i porcjowanie. Taka długość pozwala na uzyskanie wielu warstw – nawet kilkunastu – co potęguje wrażenie obfitości. Ważne, by formę do pieczenia dobrze natłuścić i wyłożyć papierem, aby ciasto nie przywarło i zachowało swój kształt. Podział na dwie części to praktyczne rozwiązanie, szczególnie gdy pieczemy dla większej rodziny; jedna połowa może trafić do zamrażarki, a druga delektować gości od razu po schłodzeniu.

Przepis na metrowiec z 8 jaj – lista wszystkich potrzebnych składników

Przepis na metrowiec z 8 jaj opiera się na prostych, łatwo dostępnych składnikach, które gwarantują puszystość i wilgotność ciasta. Całość wymaga 8 jaj, podzielonych równo na obie wersje – waniliową i kakaową – co zapewnia idealną proporcję. Do tego mąka pszenna tortowa, cukier, olej roślinny, mleko, masło i dodatki jak kakao czy proszek do pieczenia. Krem budyniowy przygotowujemy z żółtek i dużej ilości mleka, co daje kremową konsystencję. Pełna lista obejmuje też śmietankę kremówkę i czekoladę do polewy. Ten przepis jest ekonomiczny i skalowalny, a wszystkie elementy znajdziesz w każdym sklepie. Pamiętaj o temperaturze składników – jajka i masło powinny być w temperaturze pokojowej dla lepszego ubicia.

Składniki na ciasto waniliowe z 4 jajek mąką cukrem i olejem

Do przygotowania ciasta waniliowego z 4 jajek potrzebujesz:

• 4 jajka,
• 240 g mąki pszennej tortowej,
• 120 g cukru,
• 8 łyżek oleju roślinnego,
• 8 łyżek wody,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy.

Te proporcje zapewniają lekkie, puszyste ciasto o delikatnym smaku wanilii, które idealnie kontrastuje z kakaową częścią.

Składniki na ciasto kakaowe z 4 jajek kakao i proszkiem do pieczenia

Dla ciasta kakaowego z 4 jajek lista obejmuje:

• 4 jajka,
• 220 g mąki pszennej tortowej,
• 130 g cukru,
• 3 łyżki kakao naturalnego,
• 9 łyżek oleju roślinnego,
• 9 łyżek wody,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Kakao nadaje głęboki kolor i aromat, a nieco więcej płynu zapobiega suchości w tej wersji.

Krok po kroku przepis na metrowiec z 8 jaj od podstaw

Krok po kroku przepis na metrowiec z 8 jaj zaczyna się od dokładnego przygotowania ciast, co jest kluczowe dla sukcesu. Najpierw ubij jajka z cukrem na puszystą masę, co zajmie około 10 minut mikserem. Dodaj olej i wodę, a na końcu mąkę z proszkiem – mieszaj delikatnie, by nie zniszczyć powietrza w cieście. Przygotuj dwie porcje: waniliową i kakaową, pamiętając o różnicach w proporcjach. Pieczenie obu w tej samej formie pozwala na uzyskanie identycznej długości. Po wystudzeniu następuje składanie z kremem budyniowym, co wymaga precyzji. Cały proces trwa około 2-3 godzin, wliczając chłodzenie, ale efekt wart jest wysiłku. Unikaj otwierania piekarnika zbyt wcześnie, by ciasto nie opadło.

Ubicie jajek z cukrem i przygotowanie ciast waniliowego oraz kakaowego

Rozpocznij od ubicia 4 jajek z 120 g cukru na jasną, gęstą masę – to podstawa puszystości ciasta waniliowego. Wmiksuj 8 łyżek oleju i wody, następnie przesiej 240 g mąki z proszkiem i solą. Dla kakaowego: ubij 4 jajka z 130 g cukru, dodaj kakao do mąki (220 g), wmiksuj 9 łyżek oleju i wody. Oba ciasta powinny mieć konsystencję gęstego jogurtu. Natłuść długą keksówkę i piecz osobno.

Pieczenie obu ciast w keksówce 30×10 cm w 175 stopniach

Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra/dół). Wlej ciasto waniliowe do keksówki 30×10 cm, piecz około 40 minut – sprawdzaj patyczkiem. Wyjmij, wystudź, umyj formę i powtórz z ciastem kakaowym. Pieczenie w tej temperaturze zapewnia równomierne prz烘ienie bez przypalenia brzegów. Po upieczeniu każde ciasto osiągnie długość około 65 cm.

Przygotowanie kremu budyniowego z mleka 5 żółtek i masła

Przygotowanie kremu budyniowego to serce metrowca, gdzie 1 l mleka, 5 żółtek i 200 g cukru tworzą bazę. Gotuj budyń z mąką, stale mieszając, aż zgęstnieje. Ostudź całkowicie w temperaturze pokojowej, by uniknąć zważenia. Zmiksuj z 300 g miękkiego masła na puszystą masę budyniową. Ten krem budyniowy musi być zimny i gęsty, idealny do przełożenia warstw. Dodaj odrobinę wanilii dla aromatu. To masło nadaje kremowi bogactwa, kontrastując z lekkim ciastem.

Gotowanie budyniu ostudzenie i połączenie z miękkim masłem

Zagotuj 1 l mleka z połową cukru, ubij 5 żółtek z resztą cukru, mąką i odrobiną mleka. Wlej do gotującego mleka, gotuj na małym ogniu 5-7 minut, aż zgęstnieje. Przelej do misy, przykryj folią, ostudź całkowicie. Ubij 300 g masła na puszystość, dodawaj po łyżce zimny budyń, miksując na najwyższych obrotach. Krem budyniowy gotowy!

Składanie polerowanie i przechowywanie metrowca w lodówce

Składanie metrowca polega na pokrojeniu upieczonych blatów na kromki 1,5-2 cm grubości. Układaj na przemian ciasto waniliowe i kakaowe, smarując każdą warstwę kremem budyniowym. Na wierzch polej polewą czekoladową z podgrzanej śmietanki i rozpuszczonej czekolady. Przechowuj w lodówce, by smaki się przegryzły – ciasto pozostaje świeże do 5 dni. Pokryj folią, by nie wysychało. To etap, gdzie metrowiec zyskuje swój metrowy kształt.

Krojenie ciasta na kromki układanie z kremem i polewa czekoladowa

Pokrój każde ciasto na kromki 1,5-2 cm, układaj na blasze: jasna, krem, ciemna, krem – aż skończysz składniki. Przygnieć lekko dłonią. Polewa czekoladowa: podgrzej 150 g śmietanki kremówki 30%, rozpuść w niej 150 g czekolady gorzkiej, polej wierzch. Schłodź kilka godzin w lodówce. Smacznego!