Składniki na kruche ciasteczka maślane z masłem i cukrem pudrem
Aby przygotować przepis na kruche ciasteczka maślane idealne na około 40-50 sztuk, potrzebujesz prostych składników, które zapewnią chrupkość i aromat. Mąka pszenna stanowi bazę, a zimne masło gwarantuje kruchość. Oto dokładna lista:
– 200 g zimnego masła (lub zmiękkłego, pokrojonego w kostkę)
– 100 g cukru pudru (dla delikatnej słodyczy)
– 300 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
– 1 jajko (rozmiar L)
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– Szczypta soli
– Opcjonalnie: łyżeczka ekstraktu waniliowego dla aromatu.
Te składniki sprawiają, że ciasto jest łatwe w obróbce i daje chrupiące kruche ciasteczka, które rozpływają się w ustach.
Przepis na kruche ciasteczka maślane krok po kroku
Przepis na kruche ciasteczka maślane jest niezwykle prosty i uniwersalny, idealny dla początkujących. Cały proces zajmuje około 1,5 godziny, w tym chłodzenie, a wynik to aromatyczne wypieki o konsystencji plasteliny, które nie twardnieją po upieczeniu. Klucz to szybkie działanie, by masło nie zdążyło się ogrzać. Zagnieć ciasto ręcznie lub mikserem, unikając nadmiaru mąki, by zachować kruchość.
Szybkie zagniecenie ciasta z zimnego masła i mąki pszennej
Zacznij od szybkiego zagniecenia ciasta – to podstawa kruchych ciasteczek maślanych. W misce utrzyj 200 g zimnego masła z 100 g cukru pudru na kremową masę (mikserem planetarnym lub ręcznie widelcem). Dodaj 1 jajko i wanilię, wymieszaj. Wsyp 300 g mąki pszennej przesianej z proszkiem do pieczenia i solą. Zagnieć błyskawicznie – ciasto powinno być gładkie jak plastelina, bez grudek. Nie wyrabiaj zbyt długo, by nie rozwinąć glutenu, co zapobiega twardości wypieków.
Schłodzenie ciasta w lodówce co najmniej przez jedną godzinę
Po zagnieceniu owiń ciasto folią spożywczą i schłodź w lodówce co najmniej przez jedną godzinę (najlepiej 2 godziny). To kluczowy krok w przepisie na kruche ciasteczka maślane, bo twardnieje masło, ułatwiając wałkowanie i zapobiegając rozlewaniu się kształtów podczas pieczenia. Zimne ciasto daje idealną strukturę chrupiących kruche ciasteczek.
Wałkowanie ciasta na 3-5 mm i wycinanie foremkami kształtów
Wyjmij schłodzone ciasto i wałkuj na grubość 3-5 mm na lekko oprószonym mąką blacie. Użyj foremek do ciastek – serca, gwiazdki czy choinki dla dzieci. Wycinaj kształty blisko siebie, by maksymalnie wykorzystać ciasto. Zbieraj resztki, zagnieć krótko i wałkuj ponownie. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy – ciasto lekko urośnie.
Pieczenie na blasze w 180°C do lekkiego zarumienienia
Rozgrzej piekarnik do 180-185°C (termoobieg). Piecz ciasteczka na blasze przez 10-14 minut do lekkiego zarumienienia brzegów – nie dłużej, by pozostały blade i kruche w środku. Piecz w kilku turach, jeśli potrzeba. Po wyjęciu studź na kratce. Gotowe maślane ciasteczka są delikatne i aromatyczne.
Kruche ciasteczka kakaowe z dodatkiem kakao do wypieków
Dla miłośników czekolady przygotuj kruche ciasteczka kakaowe – wariację przepisu na kruche ciasteczka maślane. Dodaj 3-4 łyżki kakao do wypieków (niesłodzonego) do suchych składników przed zagnieceniem. Zachowaj proporcje: 300 g mąki pszennej minus ilość kakao, reszta bez zmian. Ciasto zyska głęboki kolor i smak, idealny dla dzieci. Piecz identycznie – uzyskasz chrupiące kruche ciastka kakaowe, które прекрасно komponują się z mlekiem. To prosty sposób na urozmaicenie wypieków bez komplikacji.
Dekoracja lukrem królewskim i przechowywanie w puszce słoiku
Dekoracja lukrem królewskim nada kruchemu ciasteczkom maślanym elegancki wygląd. Przygotuj lukier z 100 g cukru pudru zmieszanego z 1-2 łyżkami soku cytrynowego lub wody – gęsty do konturów, rzadszy do polewania. Pędzelkiem lub szprycą zdobądź wzory, posyp cukrem pudrem po ostudzeniu. Przechowuj w puszce lub słoiku w chłodnym miejscu – wytrzymają kilka tygodni bez utraty chrupkości. Unikaj wilgoci, by zachowały aromat. Nadają się też jako spód do sernika lub tarty – po prostu upiecz grubszą blaszkę.
Maślane ciasteczka idealne do kawy herbaty lub jako prezent
Maślane ciasteczka to klasyka deserów, idealne do kawy lub herbaty – ich maślany smak i chrupkość doskonale kontrastują z gorącymi napojami. Popularne wśród dzieci dzięki foremkam, stają się hitem domowych wypieków. Zapakuj w celofan jako prezent – prosty i uniwersalny przepis na kruche ciasteczka maślane zachwyci każdego. Są wszechstronne: na co dzień, święta czy podwieczorek, zawsze chrupiące i aromatyczne.
Dodaj komentarz