Prosty przepis na jabłecznik Ania Gotuje z kruszonką dla wszystkich

Przepis na jabłecznik Ania Gotuje prosty i idealny dla początkujących

Przepis na jabłecznik Ania Gotuje to prawdziwy hit dla wszystkich, którzy szukają prostego sposobu na pyszne ciasto jabłkowe z chrupiącą kruszonką. Pochodzący z serwisu AniaGotuje.pl, ten jabłecznik jest idealny dla początkujących piekarzy, ponieważ wymaga minimalnej ilości składników i prostych technik. Cały proces przygotowania zajmuje około godziny aktywnej pracy, plus czas na chłodzenie ciasta, a rezultat to wilgotne ciasto z tartymi jabłkami, które rozpływa się w ustach. Ten wegetariański deser sprawdzi się na rodzinne spotkania czy codzienne słodkości. Dzięki użyciu kwaśnych odmian jabłek, jak Antonówka lub Szara Reneta, ciasto zachowuje idealną równowagę smaku – kwaśne nadzienie kontrastuje z kruchym ciastem. Wartość energetyczna to około 180-245 kcal na 100g, co czyni go rozsądnym wyborem na deser. Sekrety sukcesu to zimne masło z lodówki, szybkie wyrabianie ciasta i odciśnięcie soku z jabłek, by uniknąć rozmiękczenia spodu. Ten przepis na szarlotkę z kruszonką gwarantuje sukces nawet bez podpiekania spodu.

Składniki na jabłecznik z mąką pszenną masłem i tartymi jabłkami

Do przygotowania jabłecznika na formę około 24×24 cm lub tortownicę 24-28 cm potrzebne będą podstawowe składniki, które znajdziesz w każdej kuchni. Oto lista na jedno blaszane ciasto dla 8-10 porcji:

• Mąka pszenna tortowa lub krupczatka: 2 szklanki (ok. 300 g)
• Zimne masło z lodówki: 200 g, pokrojone w kostkę
• Cukier drobny lub puder: 1 szklanka (ok. 150 g)
• Tarte jabłka: z 1,4-1,5 kg jabłek (ważonych przed obraniem)
• Proszek do pieczenia: 1-2 łyżeczki
• Inne dodatki zobaczysz w następnej sekcji.

Te składniki tworzą bazę kruchego ciasta, które po podziale na dwie części da spód i górną kruszonkę. Użycie mąki pszennej zapewnia idealną konsystencję, a masło zimne gwarantuje chrupkość.

Średnie jajka proszek do pieczenia cukier i zimne masło z lodówki

Uzupełnieniem składników są średnie jajka, które dodają wilgotności i wiążą masę. Dokładnie:

• Średnie jajka: 2 sztuki
• Proszek do pieczenia: 1,5 łyżeczki (dla pulchności ciasta)
• Cukier: dodatkowo do jabłek, ok. 2 łyżki
• Zimne masło: podkreślamy jego chłód, by ciasto nie było twarde po upieczeniu.

Zimne masło bezpośrednio z lodówki to klucz do sukcesu w przepisie na jabłecznik Ania Gotuje – topi się podczas pieczenia, tworząc warstwy powietrza. Jajka ubij lekko widelcem, cukier dosłodź do smaku, a proszek wymieszaj z mąką.

Przygotowanie krok po kroku kruchego ciasta z chłodzeniem godzinę

Oto konkretny przepis krok po kroku dla kruchego ciasta – całość jest prosta i szybka:

1. Na stolnicę wysyp mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier, zimne masło i jajka.
2. Szybko wyrabiaj rękami lub hakiem miksera przez 2-3 minuty, aż powstanie gładka masa – nie przesadzaj, by nie stwardniało.
3. Podziel ciasto na dwie części: 2/3 na spód, 1/3 na kruszonkę.
4. Spłaszcz, zawiń w folię i chłodź w lodówce przez 1 godzinę.
5. Po schłodzeniu wyjmij, spód rozwałkuj na formę wyłożoną papierem do pieczenia.

Chłodzenie ciasta godzinę zapobiega rozlewaniu się podczas pieczenia i zapewnia kruchość. Ten etap to podstawa szarlotki na kruchym cieście.

Szybkie wyrabianie ciasta rękami lub mikserem i podział na części

Szybkie wyrabianie ciasta rękami lub mikserem minimalizuje kontakt z ciepłem rąk, co jest kluczowe dla tekstury. Użyj końcówki do ciasta lub po prostu dłoni – masa powinna być jednolita, ale nie gładka jak na piernik. Podział na części to 60% na spód i 40% na kruszonkę: większą część rozwałkuj cienko (ok. 3 mm), mniejszą pokrusz palcami po schłodzeniu. Ta technika sprawia, że jabłecznik z kruszonką jest chrupiący i wizualnie atrakcyjny. Dla początkujących mikser przyspiesza pracę do 5 minut.

Nadzienie z jabłek Antonówka lub Szara Reneta odciśniętych z soku

Nadzienie to serce ciasta: obierz 1,4-1,5 kg jabłek, najlepiej Antonówka lub Szara Reneta dla kwaskowatości. Zetrzyj na grubych oczkach tarki, a potem odciśnij sok przez gazę lub durszlak – nadmiar wilgoci zniszczyłby spód. Rozłóż równomiernie na cieście, dociskając lekko. Polecane kwaśne jabłka zapobiegają mdłości, a opcjonalnie dodaj wanilię dla aromatu. To proste nadzienie z tarch jabłek daje wilgoć bez smug.

Opcjonalny cynamon skrobia ziemniaczana i prażenie jabłek lekko

Dla smaku wzbogać nadzienie: posyp cynamonem (1 łyżeczka), wymieszaj z 2 łyżkami skrobi ziemniaczanej, by zgęstniało. Prażenie jabłek lekko na patelni przez 5 minut z masłem i cukrem (opcjonalnie) podkreśla smak, ale nie jest konieczne – jabłka duszą się w cieście. Te dodatki czynią jabłecznik bardziej aromatycznym, bez komplikacji dla początkujących.

Pieczenie jabłecznika w piekarniku góra dół w 180 stopniach

Pieczenie jabłecznika w piekarniku góra dół w 180 stopniach (lub 170°C dla słabszego) trwa 45-50 minut, aż kruszonka się zezłoci. Rozgrzej piekarnik z wyprzedzeniem, wstaw formę na środkową półkę. Brak potrzeby podpiekania spodu – ciasto piecze się równomiernie dzięki cienkiemu rozwałkowaniu. Po upieczeniu ostudź na kratce, posyp pudrem. Idealne na ciepło z lodami.

Forma 24 na 24 cm bez podpiekania spodu wegetariański deser

Użyj formy 24 na 24 cm wyłożonej papierem – prostokątna daje równe porcje, tortownica 24-28 cm też sprawdzi się. Ten wegetariański deser nie wymaga jajek w nadzieniu, wyłącznie w cieście. Bez podpiekania spodu oszczędzasz czas, a jabłka chronią wilgocią. Porcje kroj po ostudzeniu dla czystych krawędzi.

Wariacje szarlotka z kruszonką bezą lub na biszkopcie łatwo

Wariacje szarlotki z tego przepisu są proste: szarlotka z kruszonką to baza, dodaj bezę ubijając 2 białka z cukrem na sztywno i rozsmarowując przed kruszonką – piecz 10 minut dłużej. Jabłecznik na biszkopcie zastąp spód ubitymi jajkami z mąką (3 jajka, 3/4 szkl. mąki, cukier) – wyrośnie puszysty. Szarlotka z bezą łączy chrupkość z pianką. Łatwo dostosuj do gustu, używając różnych odmian jabłek dla urozmaicenia. Wszystkie wariacje pozostają proste i szybkie.