Ciastka z ciasta francuskiego z jabłkami – dlaczego warto je upiec?
Ciastka z ciasta francuskiego z jabłkami to doskonały wybór dla wszystkich, którzy szukają szybkich, aromatycznych i kruchych wypieków bez wielogodzinnego wyrabiania ciasta. Te proste ciastka francuskie z jabłkami przygotujesz w zaledwie 25 minut, wykorzystując gotowy płat ciasta francuskiego z masłem, co gwarantuje idealnie warstwowe, chrupiące rezultaty. Dlaczego warto je upiec? Przede wszystkim ze względu na sezonowe świeże jabłka, które po połączeniu z cynamonem i cukrem tworzą nadzienie o smaku domowego szarlotki, ale w znacznie prostszej formie. Są wegetariańskie, idealne na podwieczorek, imprezę czy do pudełka na wynos, a ich przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Aromatyczne rożki lub kieszonki z jabłkami pachną obłędnie podczas pieczenia, a ich złocista skorupka po upieczeniu zachwyca każdego. W porównaniu do tradycyjnych ciast, te ciasto francuskie z jabłkiem jest lżejsze i mniej kaloryczne, a ścinki ciasta można wykorzystać kreatywnie. To przepis na sukces w kuchni, który łączy szybkość z autentycznym smakiem francuskich chausson aux pommes.
Składniki na 6 porcji ciast z ciasta francuskiego z jabłkami
Aby przygotować ciastka z ciasta francuskiego z jabłkami na 6 porcji, zbierz proste składniki, które zawsze masz pod ręką. Oto lista niezbędnych produktów:
- 1 płat gotowego ciasta francuskiego (ok. 275 g, najlepiej ze świeżym masłem)
- 3 średnie świeże jabłka (ok. 400 g)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 jajko do smarowania
- Opcjonalnie: płatki migdałów do posypania
Te składniki zapewnią wilgotne nadzienie jabłkowe i idealnie wypieczone ciasteczka francuskie z jabłkami.
Przygotowanie nadzienia jabłkowego z cynamonem i cukrem
Przygotowanie nadzienia do ciast z ciasta francuskiego z jabłkami zaczyna się od stworzenia gęstego, aromatycznego kisielu z jabłek, który idealnie wypełni kruche warstwy ciasta. Pokrój jabłka w drobną kostkę, dodaj cukier, cynamon i sok cytryny, a następnie praż na patelni z odrobiną wody, aż masa zgęstnieje i nabierze karmelowego aromatu. To kluczowy krok, bo gorące nadzienie mogłoby rozmiękczyć ciasto francuskie – zawsze studź je całkowicie przed użyciem. Taki zabieg gwarantuje, że ciasto francuskie z jabłkami przepis wyjdzie perfekcyjny, z soczystym wnętrzem kontrastującym z chrupiącą skórką.
Obranie i pokrojenie świeżych jabłek w drobną kostkę
Zacznij od obrania jabłek cienko, aby zachować jak najwięcej ich wartości odżywczych i naturalnej słodyczy. Wybierz kwaśne odmiany, jak antonówki, które po obraniu pokrój w drobną kostkę o boku ok. 0,5 cm – to zapewni równomierne prażenie i zapobiegnie rozpadaniu się owoców podczas pieczenia. Pokrop kostkę sokiem cytryny, by nie ciemniała, i wymieszaj z cukrem oraz cynamonem. Ta prosta czynność zajmuje zaledwie kilka minut, ale decyduje o jakości nadzienia w twoich ciastkach francuskich z jabłkami.
Przepis krok po kroku na ciastka z ciasta francuskiego z jabłkami
Oto przepis krok po kroku na ciastka z ciasta francuskiego z jabłkami, który pozwoli ci uzyskać 6 porcji w 25 minut łącznego czasu. Najpierw rozwiń ciasto francuskie na lekko oprószonej mąką powierzchni. Podziel na kwadraty o boku 10×10 cm. Na każdy połóż łyżkę ostudzonego nadzienia jabłkowego z cynamonem, zlep brzegi formując aromatyczne rożki lub kieszonki, dociskając widelcem. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia z odstępami. Smaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, nacinaj delikatnie dla dekoracji i uwolnienia pary, posyp opcjonalnie płatkami migdałów. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut w 200°C, aż się zrumienią. Wyjmij i ostudź – gotowe kruch ciastka są rewelacyjne na ciepło!
Rozwijanie i rozwałkowanie gotowego ciasta francuskiego
Rozwijanie i rozwałkowanie gotowego ciasta francuskiego to pierwszy etap przepisu – wyjmij płat z lodówki 10 minut wcześniej, by zmiękł, ale pozostał chłodny. Rozwiń na stolnicy i delikatnie rozwałkuj wałkiem do grubości ok. 3 mm, zachowując kierunek warstw dla chrupkości. To zapewni, że twoje ciastka z jabłkami będą idealnie napowietrzone i złociste po pieczeniu w 190-210°C.
Nadziewanie kwadratów ciasta i formowanie aromatycznych rozków
Po pokrojeniu ciasta na kwadraty, nałóż na środek każdego 1 łyżkę nadzienia jabłkowego, zagnij rogi do środka i zlep brzegi, tworząc aromatyczne rożki. Dociskaj mocno, by nie wyciekło podczas pieczenia – ta technika sprawia, że ciastka francuskie z jabłkami przypominają klasyczne chausson aux pommes, pełne smaku cynamonu i jabłek.
Smarowanie jajkiem, nacinanie i pieczenie w 200°C
Przed włożeniem do piekarnika smaruj ciastka jajkiem pędzelkiem dla błyszczącej, rumianej skorupki, a następnie nacinaj wierzch nożem w kratkę – to pozwoli parze uciec i nada dekoracyjny wygląd. Układaj na blasze z odstępami i piecz w 200°C przez 20-25 minut, aż nabiorą złotego koloru. To finałowy krok do perfekcyjnych szybkich ciast z ciasta francuskiego.
Wskazówki do perfekcyjnych kruche ciast z ciasta francuskiego
Aby twoje kruche ciastka z ciasta francuskiego zawsze wychodziły idealnie, pamiętaj o świeżości ciasta z masłem i dokładnym studzeniu nadzienia. Układaj wypieki na blasze z odstępami, by równo wyrosły, i nie otwieraj piekarnika w pierwszej połowie pieczenia. Po wyjęciu posyp lukrem lub cukrem pudrem dla dodatkowej słodyczy – proste polewa z cukru pudru i soku cytryny podkreśli jabłkowy aromat.
Wykorzystanie ścinków ciasta i dodanie lukru po pieczeniu
Nie marnuj ścinków ciasta francuskiego – skręć je w mini-rożki z resztkami nadzienia lub posmaruj masłem i posyp cukrem, piecząc krócej. Po upieczeniu dodaj lukier mieszając cukier puder z wodą lub sokiem cytryny – cienka warstewka sprawi, że ciastka z jabłkami będą jeszcze bardziej apetyczne i wilgotne w środku. Ta wskazówka zamieni odpady w kolejne proste smakołyki!
Dodaj komentarz