Jak zrobić idealną roladę biszkoptową na dużą blachę z puszystego biszkoptu
Przygotowanie idealnej rolady biszkoptowej na dużą blachę zaczyna się od starannie dobranych składników, które zapewnią puszystość i elastyczność biszkoptu. Ten przepis na roladę biszkoptową z 6 dużych jajek jest prosty i niezawodny, idealny na blachę 30×38 cm. Użyj świeżych jajek wyjętych z lodówki wcześniej, aby lepiej ubiły się z cukrem. Kluczowe jest przesianie mąki pszennej z proszkiem do pieczenia, co zapobiega grudkom i gwarantuje delikatną strukturę. Dodatek oleju roślinnego zwiększa wilgotność, czyniąc biszkopt miękkim i odpornym na pękanie podczas zwijania. Cały proces przygotowania zajmuje zaledwie 20 minut, a pieczenie kolejne 20 minut.
Składniki na rolada biszkoptową z 6 dużych jajek mąki pszennej i proszku
- 6 dużych jajek
- 6 łyżek drobnego cukru (ok. 80 g)
- 6 łyżek mąki pszennej (ok. 80 g)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Rolada biszkoptowa przepis na dużą blachę krok po kroku z blachy 30×38 cm
Rolada biszkoptowa przepis na dużą blachę to klasyk wśród wypieków, który zawsze wychodzi na blachy 30×38 cm. Postępuj według kroków, aby uzyskać puszysty biszkopt idealny do rolady, tortu lub deseru. Najpierw wyłóż blachę papierem do pieczenia, natłuść lekko i posyp mąką. Ubite jajka z cukrem zwiększają objętość 4-5 razy, tworząc jasną pianę. Po upieczeniu biszkopt może nieznacznie opaść – to normalne. Wartość energetyczna w 100 g to około 267 kcal, z 31 g węglowodanów (w tym 18 g cukrów), 11 g białka i 11 g tłuszczów. Ten przepis jest wegetariański i uniwersalny na słodkie ciasta.
Ubicie jajek z cukrem na jasną pianę mikserem minimum 4 minuty na najwyższych obrotach
Zacznij od ubicia 6 jajek z 6 łyżkami cukru mikserem na najwyższych obrotach przez minimum 4 minuty, aż powstanie puszysta, jasna piana – powinna być gęsta i lśniąca, zostawiając ślady na powierzchni. Dodaj wtedy łyżkę oleju roślinnego na średnich obrotach, miksując krótko. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia szpatułką ruchami okrężnymi od dołu do góry, aby nie zniszczyć powietrza w piance. Przelej masę na przygotowaną blachę.
Pieczenie biszkoptu w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 20 minut góra dół
Rozgrzej piekarnik do 170°C z opcją góra/dół i piecz biszkopt na środkowej półce przez dokładnie 20 minut. Nie otwieraj drzwiczek wcześniej, aby nie spowodować opadnięcia. Po tym czasie zostaw blat w uchylonym piekarniku na 10 minut, potem wyjmij i całkowicie ostudź na kratce. Biszkopt powinien być złocisty, elastyczny i miękki – idealny do rolady.
Zwijanie przestudzonego biszkoptu w rulon z papierem do pieczenia od krótszego boku
Gdy biszkopt całkowicie przestygnie, zdejmij papier i zwiń go w rulon wraz z papierem do pieczenia od krótszego boku. Trzymaj tak przez 30 minut, aby nadać kształt. Potem rozwiń, nałóż krem, owoce i zwiń ponownie bez papieru. Schłodź w lodówce co najmniej godzinę przed podaniem.
Polecane kremy do rolady biszkoptowej śmietanowy budyniowy lub czekoladowy ganache
Do rolady biszkoptowej najlepiej pasują kremy, które podkreślają puszystość biszkoptu. Krem śmietanowy przygotuj z ubitej śmietany kremówki z cukrem pudrem – jest lekki i szybki. Krem budyniowy na bazie mleka, żółtek i cukru daje kremową konsystencję, idealną do deserów. Czekoladowy ganache z gorzkiej czekolady i śmietany to luksusowy wybór dla miłośników intensywnych smaków. Wybierz w zależności od okazji – te kremy idealnie komponują się z biszkoptem z tego przepisu, czyniąc całość wilgotną i aromatyczną.
Nadziewanie rolady truskawkami bitą śmietaną lub stężałą galaretką z owocami
Dla świeżości nadziewaj roladę truskawkami pokrojonymi w plastry, połączonymi z bitą śmietaną, lub stężałą galaretką z owocami – galaretka stabilizuje nadzienie i zapobiega rozmoczeniu. Rozłóż równomiernie na rozwiniętym biszkopcie, zostawiając brzegi czyste, aby rulon się nie wysypał.
Wskazówki dla puszystego biszkoptu do rolady wegetariańskiej na deser i tort
Aby biszkopt był zawsze puszysty i delikatny, ubijaj jajka w temperaturze pokojowej i nie przesadzaj z mieszaniem mąki. Ten przepis sprawdza się w dietach wegetariańskich, jako baza do tortów lub deserów. Unikaj otwierania piekarnika podczas pieczenia i zawsze używaj papieru do pieczenia. Biszkopt do rolady jest wszechstronny – krojony w kostkę staje się składnikiem lodów lub tiramisu.
Alternatywa zwijania biszkoptu w czystą ściereczkę bawełnianą po całkowitym przestudzeniu
Zamiast papieru, po całkowitym przestudzeniu zawiń biszkopt w czystą ściereczkę bawełnianą oprószoną cukrem pudrem – to zapobiega przywieraniu i nadaje kształt. Trzymaj w rulonie 30 minut, potem nadziewaj. Ta metoda jest równie skuteczna i higieniczna.
Dodaj komentarz