Ewa Wachowicz poleca szarlotka na kruchym cieście przepis Ewy Wachowicz

Szarlotka na kruchym cieście przepis Ewy Wachowicz

Szarlotka na kruchym cieście przepis Ewy Wachowicz to klasyk z programu Ewa gotuje, który zachwyca prostotą i doskonałym smakiem. Ewa Wachowicz poleca ten deser jako idealny wybór na polskie stoły, gdzie kruche ciasto łączy się z aromatycznym nadzieniem jabłkowym. Przepis oparty na tradycyjnej polskiej kuchni gwarantuje chrupiącą kruszonkę i soczyste jabłka, bez zbędnych komplikacji. Foremka prostokątna lub tortownica o średnicy 28 cm doskonale nadaje się do tego wypieku, a cały proces zajmuje około godziny aktywnego przygotowania.

Składniki na szarlotkę na kruchym cieście według Ewy Wachowicz

Sekcja ta przedstawia dokładne proporcje potrzebne do przygotowania szarlotki na kruchym cieście według Ewy Wachowicz, czerpiąc z jej sprawdzonych wskazówek z programu Ewa gotuje. Składniki dzielą się na części ciasta i nadzienie, zapewniając idealną równowagę smaków.

Składniki kruchego ciasta z zimnym masłem mąką i żółtkami

Do przygotowania kruchego ciasta użyj:

• 300 g przesianej mąki
• 200 g zimnego masła
• 150 g cukru pudru lub cukru waniliowego
• 2 żółtka
• szczypta proszku do pieczenia

Te składniki wysieka się na stolnicy, by uzyskać delikatną strukturę.

Nadzienie jabłkowe z cynamonem bułką tartą i dodatkami

Na aromatyczne nadzienie jabłkowe przygotuj:

• 1,5 kg jabłek (obranych i pokrojonych)
• 2 łyżeczki cynamonu
• sok z połowy cytryny lub skórka pomarańczy
• 3 łyżki bułki tartej
• opcjonalnie cukier do smaku

Bułka tarta na spodzie zapobiega przesiąkaniu soku z jabłek, co podkreśla Ewa Wachowicz.

Przygotowanie szarlotki krok po kroku z programu Ewa gotuje

W programie Ewa gotuje Ewa Wachowicz pokazuje, jak krok po kroku stworzyć szarlotkę na kruchym cieście przepis Ewy Wachowicz. Zacznij od wysiekania ciasta na stolnicy z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia, zimnym masłem, cukrem i żółtkami, aż powstanie kruszywo; podziel je na dwie części – mniejszą włóż do zamrażarki na kruszonkę, większą użyj na spód. Rozwałkuj większą część cienko, przełóż do foremki, nakłuj widelcem i podpiecz w 180°C przez 15 minut, aż się zetnie. Jednocześnie obierz jabłka, pokrój w ósemki, duś na patelni z cynamonem i sokiem z cytryny, aż zmiękną i puszczą sok. Posyp podpieczony spód bułką tartą, ułóż na nim jabłka, a na wierzch zetrzyj zamrożoną kruszonkę na tarce – tak powstanie chrupiąca warstwa.

Wysiekanie ciasta na stolnicy dzielenie i zamrażanie kruszonki

Na stolnicy wysiekaj składniki kruchego ciasta szybko, by masło pozostało zimne; podziel na części, mniejszą zamroź na kruszonkę, co ułatwia późniejsze tarkowanie.

Rozwałkowanie spodu nakłuwanie i podpiekanie w 180°C

Rozwałkuj większą część ciasta na spód, nakłuj widelcem, by nie napuchł, i podpiecz w 180°C przez dokładnie 15 minut – ten krok gwarantuje suchość pod nadziewaniem.

Duszenie jabłek z cynamonem i układanie na bułce tartej

Dus jabłka z cynamonem na małym ogniu, aż będą miękkie; posyp spód bułką tartą, ułóż jabłka równomiernie, tworząc warstwę nadzienia.

Pieczenie całej szarlotki w temperaturze 170 do 180°C

Po ułożeniu warstw, wstaw szarlotkę do nagrzanego piekarnika na 170-180°C i piecz około 45-50 minut, aż kruszonka się zarumieni, a brzegi ciasta będą złociste. Ewa Wachowicz radzi sprawdzać widelcem, czy jabłka są miękkie, i nie otwierać drzwiczek zbyt wcześnie, by ciasto nie opadło. Ten etap w piekarniku decyduje o idealnej konsystencji deseru.

Dekoracja szarlotki cukrem pudrem i podawanie na deser

Po ostudzeniu posyp wierzch cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia – szarlotka na kruchym cieście przepis Ewy Wachowicz jest gotowa do podania jako ciepły lub zimny deser. Świetnie smakuje z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną, idealnie wpisując się w domowe tradycje polskiej kuchni. Ten wypiek z Ewa gotuje zachwyci każdego miłośnika jabłeczników.