Składniki na szarlotkę z kruchym ciastem i prażonymi jabłkami
Aby przygotować przepis na szarlotkę szybki i prosty, potrzebujesz prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Ta domowa szarlotka opiera się na kruchym cieście maślanym i prażonych jabłkach, co gwarantuje chrupiącą teksturę i aromatyczny mus jabłkowy z nutą cynamonu. Podajemy ilości na formę 24×24 cm, idealną dla 8-10 porcji podwieczorku w polskiej tradycji. Oto pełna lista:
- Mąka pszenna – 300 g
- Zimne masło – 250 g (pokrojone w kostkę)
- Cukier – 150 g
- Cukier wanilinowy – 1 łyżeczka
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Jajko – 1 sztuka (rozmiar M)
- Jabłka Szara Reneta – 1,5 kg (kwaśne, idealne do musu)
- Cukier do jabłek – 100 g
- Cynamon – 2 łyżeczki
- Cukier puder – do posypania (ok. 3 łyżki)
Te składniki zapewniają kruchość ciasta dzięki zimnemu masłu i szybkie przygotowanie bez zbędnych komplikacji, perfekt dla początkujących w kuchni polskiej.
Przepis na szarlotkę szybki i prosty krok po kroku
Przepis na szarlotkę szybki i prosty to gwarancja sukcesu w zaledwie 50 minut pieczenia. Całe przygotowanie zajmuje około godziny, w tym smażenie jabłek i montaż. Ten klasyczny deser z ciastem kruchym i prażonymi jabłkami zawsze wychodzi chrupiący i soczysty. Śledź kroki poniżej, a Twoja domowa szarlotka zachwyci smakiem tradycyjnych ciast.
Przygotowanie ciasta kruchego z zimnego masła i jajka
Zacznij od ciasta kruchego, klucza do chrupiącej szarlotki. W misce połącz 300 g mąki pszennej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, 150 g cukru i 1 łyżeczką cukru wanilinowego. Dodaj 250 g zimnego masła pokrojonego w kostkę – to zapewnia kruchość dzięki braku glutenu. Wbij 1 jajko i szybko zagnieć ciasto rękami lub blenderem, aż powstanie gładka masa (nie dłużej niż 2 minuty, by nie ogrzać masła). Podziel na dwie równe części. Jedną owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut, drugą do zamrażarki na ten sam czas – schłodzone ciasto będzie idealnie kruche po upieczeniu w 180°C.
Smażenie jabłek Szara Reneta z cukrem i cynamonem
Teraz przygotuj nadzienie z 1,5 kg jabłek Szara Reneta – wybierz kwaśne odmiany dla idealnego musu jabłkowego. Obierz jabłka, wytnij gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki lub kostkę. Na dużej patelni rozpuść łyżkę masła, wsyp jabłka, 100 g cukru i 2 łyżeczki cynamonu. Smaż na średnim ogniu przez około 20 minut, mieszając, aż jabłka zmiękną i utworzą gęsty mus – nie rozgotuj ich całkowicie, by zachowały lekką strukturę. Odstaw do ostygnięcia; ten krok nadaje szarlocie głęboki, aromatyczny smak kuchni polskiej.
Montaż w formie 24×24 i pieczenie w 180°C
Do formy 24×24 cm (lub 21×27 cm, natłuszczonej i wysypanej mąką) zetrzyj na tarce o grubych oczkach schłodzoną część ciasta z lodówki – to będzie spód. Rozłóż równomiernie, dociśnij łyżką. Nałóż przestudzony mus jabłkowy z cynamonem, wyrównaj. Drugą część ciasta z zamrażarki zetrzyj na wierzch dla chrupiącej kratki. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C (termoobieg) i piecz przez 50 minut, aż wierzch będzie złocisty. Po wyjęciu ostudź całkowicie, posyp cukrem pudrem. Gotowa domowa szarlotka kroi się idealnie!
Wskazówki na kruchość i idealny mus jabłkowy
Aby Twoja szarlotka była najlepsza szarlotka z perfekcyjną kruchością ciasta, zawsze używaj zimnego masła i schładzaj składniki – ciepła masa wchłania gluten, tracąc chrupkość. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, zastąp część masła smalcem lub olejem kokosowym dla dodatkowej kruchości. Dla idealnego musu jabłkowego, smaż jabłka Szara Reneta dokładnie 20 minut – powinny być miękkie, ale nie papkowate; dodaj odrobinę soku z cytryny, jeśli jabłka są zbyt słodkie. Pieczenie w 180°C bez otwierania drzwi pierwszych 30 minut zapobiega opadaniu ciasta. Te triki czynią przepis prosty i niezawodny nawet dla nowicjuszy.
Wariant Thermomix dla jeszcze szybszego przygotowania
Dla fanów nowoczesnych narzędzi, wariant Thermomix skraca przepis na szarlotkę szybki i prosty o połowę czasu. Do naczynia wsyp 300 g mąki, 250 g zimnego masła w kostkach, 150 g cukru, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i jajko – wyrabiaj 20 sekund / prędkość 5. Podziel ciasto i schłodź. Jabłka (obrane, pokrojone) umieść w naczyniu z cukrem i cynamonem, smaż 15 minut / 100°C / prędkość 1,5, potem zmiksuj na mus jabłkowy (10 sekund / prędkość 4). Montaż i pieczenie jak w klasycznej wersji – całość gotowa w poniżej 40 minut aktywnej pracy!
Dlaczego to najlepsza domowa szarlotka wg opinii
Ta domowa szarlotka zbiera średnią ocenę 4.8/5 w komentarzach – użytkownicy chwalą chrupiące ciasto kruche, soczysty mus jabłkowy i prostotę. „Zawsze wychodzi, nawet dzieciom!” – piszą mamy. Przepis na szarlotkę szybki i prosty wyróżnia się prażonymi jabłkami z cynamonem, co daje smak lepszy niż z piekarni. Tradycyjna kuchnia polska w nowoczesnej odsłonie: szybka, bez niespodzianek, idealna na podwieczorek. Opinie potwierdzają – to najlepsza szarlotka dla rodziny!
Dodaj komentarz