Tradycyjny miodownik z kaszą manną siostry Anastazji na święta
Ciasto miodownik z kaszą manną to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, szczególnie ceniony podczas świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy. Przepis siostry Anastazji zdobył ogromną popularność w internecie dzięki swojemu prostemu przygotowaniu i niezrównanemu smakowi, który łączy aromatyczny miód z delikatnym kremem na bazie kaszy manny. To tradycyjne polskie ciasto zachwyca warstwami cienkich blatów nasączonych miodem, przełożonych gęstym kremem i posypanych chrupiącą kruszonką. Idealne na świąteczny stół, gdzie służy jako deser po obfitym posiłku lub dodatek do herbaty. Jego przygotowanie wymaga czasu na dojrzewanie, co sprawia, że smaki pięknie się przegryzają, tworząc wilgotną, miodową przyjemność. Wielu miłośników wypieków chwali ten przepis za autentyczność i łatwość adaptacji do domowych warunków, bez potrzeby specjalistycznego sprzętu.
Składniki na pyszne ciasto miodownik z kaszą manną i krem
Sekcja ta zawiera dokładne proporcje na ciasto miodownik z kaszą manną dla około 3-4 osób, z czasem przygotowania przekraczającym 60 minut. Podzielone na blaty i krem, składniki opierają się na prostych, łatwo dostępnych produktach, z naciskiem na wysokiej jakości płynny miód, który nadaje całości charakterystyczny, głęboki smak. Łącznie przepis wykorzystuje mąkę pszenną, masło, jajka oraz kasza manna jako bazę kremu, co gwarantuje lekką, ale sycącą konsystencję.
Składniki na blaty: mąka pszenna masło jajka miód i soda
- 500 g mąki pszennej
- 150 g cukru pudru
- 200 g twardego masła
- 2 jajka
- 3 łyżki płynnego miodu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Składniki na krem: kasza manna mleko masło cukier waniliowy
- 500 ml mleka
- 6 łyżek kaszy manny
- 200 g miękkiego masła
- 100 g cukru pudru
- 1-2 łyżki cukru waniliowego
Etapy przygotowania ciasta miodownik z kaszą manną krok po kroku
Przygotowanie ciasta miodownik z kaszą manną wymaga precyzji, ale jest dostępne nawet dla początkujących. Zaczynamy od ciasta na blaty: wszystkie składniki na blaty dokładnie zagnieć w gładką masę, podziel na trzy równe części i rozwałkuj na cienkie placek na papierze do pieczenia. Każdy blat piecz osobno. Następnie ugotuj krem, stale mieszając, by uniknąć grudek. Oto szczegółowy przewodnik krok po kroku: najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C, ułóż ciasto na blaszkach i piecz aż do złotego koloru. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia. Krem gotuj na wolnym ogniu, dodając masło na końcu dla aksamitnej konsystencji. Cały proces pieczenia i gotowania trwa około godziny, ale efekt wart jest wysiłku.
Pieczenie trzech blatów ciasta w 180°C przez piętnaście minut
Rozwałkuj każdą porcję ciasta na blaszkę wyłożoną papierem, formując prostokąt o wymiarach około 25×35 cm. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez dokładnie 15 minut, aż blaty nabiorą złotobrązowego koloru i delikatnie się zarumienią. Wyjmij je ostrożnie, odstaw na kratkę do całkowitego ostudzenia – to zapobiegnie rozmiękaniu podczas składania. Skrawki z brzegów zbierz na kruszonkę, która doda chrupkości. Unikaj zbyt długiego pieczenia, by blaty pozostały elastyczne i nasiąkały kremem.
Gotowanie kremu z kaszy manny na mleku z masłem
Zagotuj 500 ml mleka z cukrem waniliowym, wsypując stopniowo 6 łyżek kaszy manny i energicznie mieszając trzepaczką, by nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu około 5-7 minut, aż masa zgęstnieje na kisiel. Ostudź całkowicie, a następnie ubij z 200 g miękkiego masła i 100 g cukru pudru na puszystą masę. Krem powinien być gładki i stabilny – jeśli jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę mleka. To serce miodownika z kaszą manną siostry Anastazji, które zapewnia wilgotność i kremową teksturę.
Składanie ciasta miodownik z kaszą manną i kruszonką
Po ostudzeniu blatów i kremu, ułóż pierwszy blat na paterze, posmaruj grubą warstwą kremu, przykryj drugim blatem i powtórz. Na wierzch nałóż resztę kremu, a następnie posyp zmieloną kruszonką ze skrawków wypieczonego ciasta – dla dekoracji i dodatkowego smaku. Delikatnie dociśnij warstwy, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki. Ciasto miodownik z kaszą manną podczas składania powinno być chłodne, co ułatwia równomierne rozprowadzanie kremu. Ta prosta czynność pozwala na uzyskanie efektu warstwowego, wilgotnego wypieku o idealnej proporcji kruszu i miękkości.
Dojrzewanie miodownika w lodówce przez kilka dni
Klucz do sukcesu miodownika z kaszą manną leży w dojrzewaniu – po złożeniu ciasto musi spędzić w lodówce co najmniej kilka dni, najlepiej 3-4 dni, aby miód i krem przeniknęły blaty, czyniąc je soczystymi i aromatycznymi. Przechowuj w chłodnym miejscu, szczelnie przykryte, by uniknąć wysuszenia. W tym czasie smaki się intensyfikują, kasza manna stabilizuje strukturę, a całość zyskuje kultowy, miodowy profil. Krojenie przed terminem skutkuje suchymi blatami – cierpliwość nagradza bogatym smakiem, typowym dla przepisu siostry Anastazji.
Ciasto miodownik z kaszą manną idealne do kawy i deseru
Ciasto miodownik z kaszą manną doskonale komponuje się z gorącą kawą lub herbatą, stanowiąc lekki deser po posiłku lub samodzielną przekąskę w ciągu dnia. Jego miodowy aromat i kremowa warstwa z kaszy manny sprawiają, że jest hitem na spotkaniach rodzinnych, szczególnie w okresie świątecznym. Podawaj schłodzone, w cienkich kawałkach, by podkreślić chrupkość kruszonki. Dla wariantu deserowego dodaj bitą śmietanę lub owoce, ale klasyczna wersja wystarcza, by zachwycić gości. To wszechstronne polskie ciasto, które sprawdza się na co dzień i od święta, zawsze budząc uśmiech na twarzach smakoszy.
Dodaj komentarz