Przepis na paszteciki z pieczarkami to prawdziwy hit na wigilijnym stole, szczególnie jako idealny dodatek do barszczu czerwonego. Te chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku drożdżowe paszteciki z farszem z pieczarek zachwycą smakiem nawet najbardziej wymagających gości. Proste w przygotowaniu, wegetariańskie przekąski sprawdzą się nie tylko na Boże Narodzenie, ale też na imprezach i spotkaniach rodzinnych. Dowiedz się, jak krok po kroku stworzyć te świąteczne delicje, wykorzystując świeże składniki i sprawdzone triki.
Pasztecki z pieczarkami jako chrupiąca wegetariańska przekąska na święta
Paszteciki z pieczarkami to doskonała wegetariańska przekąska, która łączy chrupiące ciasto drożdżowe z aromatycznym farszem, czyniąc je nieodłącznym elementem świątecznych tradycji. Ich złocista skorupka po upieczeniu kontrastuje z soczystym wnętrzem, co sprawia, że idealnie nadają się na święta Bożego Narodzenie czy karnawałowe imprezy. Bezmięsne, lekkie i sycące, te paszteciki z pieczarkami i cebulą zaspokoją apetyt bez obciążania żołądka, będąc doskonałą alternatywą dla cięższych dań.
Dlaczego paszteciki z pieczarkami pasują idealnie do wigilijnego barszczu
Paszteciki z pieczarkami doskonale komponują się z wigilijnym barszczem czerwonym, tworząc harmonijną parę smaków – kwaśna, klarowna zupa z buraków podkreśla delikatny, grzybowy aromat farszu. Tradycyjnie podawane na Wigilię, te drożdżowe rurki absorbują wywar, stając się jeszcze smaczniejsze. Ich wegetariański charakter wpisuje się w postne menu, a opcjonalny dodatek kminku lub suszonych grzybów wzbogaca nutę leśną, idealnie równoważąc słodycz barszczu. To klasyka polskiej kuchni świątecznej, która budzi wspomnienia i zachwyca pokolenia.
Składniki potrzebne do przepisu na paszteciki z pieczarkami
Do przygotowania przepisu na paszteciki z pieczarkami wystarczy kilka podstawowych składników na ciasto i farsz, co czyni je ekonomiczną opcją na świąteczny stół. Porcja na około 30-40 sztuk wymaga precyzyjnego odmierzania, by ciasto dobrze wyrosło, a farsz był suchy i aromatyczny. Poniżej znajdziesz dokładne listy, dostosowane do domowej kuchni.
Składniki na ciasto drożdżowe z mąki drożdży mleka masła i jajek
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Składniki na farsz z pieczarek cebuli i opcjonalnie suszonych grzybów
- 1 kg świeżych pieczarek
- 2 duże cebule
- 50 g suszonych grzybów (opcjonalnie, namoczonych)
- 2 łyżki masła do smażenia
- Sól, pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypta kminku
Przepis na paszteciki z pieczarkami krok po kroku
Przepis na paszteciki z pieczarkami krok po kroku jest prosty i nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Kluczem do sukcesu jest cierpliwość przy wyrabianiu ciasta i odparowaniu wody z farszu. Postępuj według poniższych etapów, a uzyskasz idealne, świąteczne paszteciki drożdżowe.
Wyrabianie ciasta drożdżowego i odstawienie do wyrośnięcia na 60 minut
Rozpocznij od przygotowania ciasta: rozkrusz drożdże w ciepłym mleku z cukrem, odstaw na 10 minut do aktywacji. Wsyp mąkę, dodaj sól, jajko i miękkie masło. Wyrabiaj gładką, elastyczną masę przez 10 minut ręcznie lub mikserem z hakiem. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut do wyrośnięcia – powinno podwoić objętość. To zapewni lekkie, puszyste ciasto drożdżowe.
Przygotowanie farszu smażąc lub dusząc pieczarki aż woda odparuje
Dokładnie oczyść i posiekaj pieczarki oraz cebulę. Na maśle smaż lub duś na średnim ogniu, aż pieczarki puszczą sok i całkowicie odparuje woda – to kluczowy krok, by farsz nie rozmiękczył ciasta. Dodaj namoczone suszone grzyby, kminek, sól i pieprz. Ostudź całkowicie, by uniknąć zaparowania podczas formowania.
Formowanie pasztecików rozwałkowując ciasto zwijając w roladę i krojąc
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na cienki prostokąt (ok. 30×40 cm). Nałóż równomiernie farsz, zwiń w zwarty wałek jak roladę. Pokrój na plastry grubości 2-3 cm, ułóż na blasze z papierem do pieczenia, zachowując odstępy. To prosty sposób na równomierne paszteciki z pieczarkami.
Pieczenie pasztecików smarowanych jajkiem do zrumienienia w 180-250°C
Smaruj wierzch roztrzepanym jajkiem dla błyszczącej, chrupiącej skorupki. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200°C przez 20-25 minut, aż się zrumienią. Wyjmij i ostudź na kratce. Podawaj gorące do barszczu czerwonego – smacznego!
Dodaj komentarz