Naleśniki ze szpinakiem – proste danie wegetariańskie na obiad
Naleśniki ze szpinakiem to doskonałe, proste danie wegetariańskie, które idealnie sprawdza się na obiad, a nawet na sycące śniadanie. Połączenie delikatnego ciasta naleśnikowego z aromatycznym farszem szpinakowym tworzy zdrowy posiłek pełen witamin i minerałów, bez ciężkich mięsnych dodatków. To przepis, który docenią miłośnicy lekkiej kuchni – szpinak dostarcza żelaza i błonnika, a całość jest szybka w przygotowaniu, nawet dla początkujących kucharzy. Możesz podać je na ciepło z jogurtem naturalnym lub świeżymi ziołami, co podkreśli ich wegetariański charakter. Warianty z mrożonym lub świeżym szpinakiem pozwalają dostosować danie do pory roku, czyniąc je wszechstronnym wyborem na codzienne menu.
Czego potrzebujesz, by powstały idealne naleśniki ze szpinakiem?
Aby stworzyć idealne naleśniki ze szpinakiem, zgromadź podstawowe składniki na ciasto i farsz, patelnię do smażenia oraz kilka prostych narzędzi kuchennych. Kluczowe jest świeże mleko, mąka pszenna, jajka oraz szpinak – zarówno świeży szpinak, jak i mrożony szpinak sprawdzi się doskonale. Nie zapomnij o czosnku dla aromatu, soli, pieprzu oraz opcjonalnie wodzie gazowanej, która zapewni puszystość ciasta. Do farszu przyda się ser feta lub inny biały ser, śmietanka do kremowości oraz oliwa lub masło klarowane na patelnię. Z tymi elementami przygotujesz porcje na 4 osoby w mniej niż godzinę, uzyskując chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku naleśniki ze szpinakiem przepis, który zachwyci smakiem i prostotą.
Idealne ciasto na naleśniki z mąki, jajek i mleka
Idealne ciasto na naleśniki powstaje z klasycznych składników: mąki, jajek i mleka, wzbogaconych o szczyptę soli i wodę dla lekkiej konsystencji. To baza, która gwarantuje cienkie, elastyczne placuszki, perfekcyjne do nadziewania farszem ze szpinaku. Dodatek wody gazowanej sprawia, że ciasto jest bardziej puszyste i nie przywiera do patelni, co ułatwia smażenie. Po wymieszaniu warto pozwolić mu odpocząć, co pozwala glutenowi się rozwinąć i poprawia teksturę. Takie ciasto to fundament przepisu na naleśniki ze szpinakiem, prosty w wykonaniu i zawsze udany, nawet bez specjalnych umiejętności kulinarnych.
Składniki na ciasto naleśnikowe: mąka, jajka, mleko, sól, woda
Do przygotowania ciasta na około 8-10 naleśników potrzebujesz:
- 200 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 500 ml mleka
- szczypta soli
- 100 ml wody gazowanej
Te proporcje zapewniają gładką masę bez grudek, idealną do naleśników ze szpinakiem. Mąka powinna być przesianą, by uniknąć zbicia, a mleko w temperaturze pokojowej przyspieszy integrację składników.
Przygotowanie ciasta z wodą gazowaną i odpoczynkiem przed smażeniem
Zacznij od ubicia jajek z solą, stopniowo wsypując mąkę i dolewając mleko – mieszaj trzepaczką, aż masa będzie jednolita. Na koniec dodaj wodę gazowaną, delikatnie łącząc, by zachować bąbelki powietrza odpowiedzialne za puszystość. Przykryj ciasto folią i odstaw na odpoczynek ciasta przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej. Ten krok jest kluczowy, bo pozwala składnikom się przegryźć, a naleśniki wychodzą cienkie i nie rwą się podczas przewracania na patelni. Po tym czasie ciasto jest gotowe do smażenia bez dodatkowego tłuszczu lub z minimalną ilością masła klarowanego.
Farsz ze szpinaku do naleśników ze świeżego lub mrożonego
Farsz ze szpinaku do naleśników to serce tego dania – kremowy, aromatyczny i pełen zielonego koloru. Użyj świezego szpinaku dla intensywnego smaku lub mrożonego szpinaku dla wygody, pamiętając o odciśnięciu nadmiaru wody. Podsmażony z czosnkiem i serem feta tworzy nadzienie, które idealnie komponuje się z neutralnym ciastem naleśnikowym. Dodatek śmietanki nadaje kremowości, a sok z cytryny lekkiej kwasowości, czyniąc farsz wyrafinowanym elementem wegetariańskiego obiadu. Przygotowanie zajmuje kilka minut, a efekt to soczyste wnętrze kontrastujące z chrupiącą skórką naleśników.
Składniki na nadzienie ze szpinaku, sera, feta, czosnku, śmietanki
Na farsz dla 8-10 naleśników przygotuj:
- 500 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
- 200 g sera feta
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml śmietanki 18%
- sól, pieprz do smaku
- łyżka oliwy
Sera feta kruszy się na kawałki, dodając słonej nuty, która równoważy delikatność szpinaku.
Jak przygotować nadzienie szpinakowo-serowe przez podsmażanie czosnku
Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj posiekany czosnek i smaż krótko, by nie przypalić – zaledwie 30 sekund dla aromatu. Wrzuć szpinak, smażąc aż zwiędnie i puści sok, potem dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Wmieszaj pokruszoną fetę i śmietankę, dopraw solą oraz pieprzem, gotując na małym ogniu 2-3 minuty. Farsz powinien być gęsty i kremowy – jeśli zbyt rzadki, odparuj chwilę dłużej. Ostudź przed nadziewaniem, by nie rozmiękczyć ciasta naleśnikowego. To proste podsmażanie tworzy bazę dla całego przepisu na naleśniki ze szpinakiem.
Przepis na naleśniki ze szpinakiem krok po kroku smażenia
Oto przepis na naleśniki ze szpinakiem krok po kroku: usmaż cienkie placuszki z przygotowanego ciasta na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy lub bez tłuszczu, po czym na każdy połóż porcję farszu. Nadziewanie naleśników farszem wykonaj szybko – rozsmaruj łyżką nadzienie na połowie powierzchni, złóż na pół lub w kopertę. Podsmaż z obu stron na złoty kolor dla chrupkości. Naleśniki mogą być małe i nieco grubsze, co ułatwia jedzenie. Podawaj od razu, by zachować ciepło i teksturę – cały proces smażenia trwa 20-25 minut dla porcji na 4 osoby, czyniąc to idealnym daniem na szybki, zdrowy obiad.
Nadziewanie naleśników farszem, składanie i podsmażanie na patelni
Na usmażony, jeszcze ciepły naleśnik nałóż 2-3 łyżki nadzienia szpinakowo-serowego, rozprowadź równomiernie, zostawiając brzegi wolne. Złóż w pół lub zawiń w kopertę, dociskając delikatnie. Wróć na patelnię z masłem lub oliwą, smażąc każdą stronę po 1-2 minuty na średnim ogniu, aż nabiorą złotego koloru. Powtarzaj z pozostałymi naleśnikami, układając gotowe na talerzu pod przykryciem, by nie ostygły. Ten etap podsmażania na patelni podkreśla smak farszu i nadaje chrupkości – gotowe naleśniki ze szpinakiem są sycące, zielone i pełne aromatu czosnku oraz fety. Smacznego!
Dodaj komentarz