Śmietanowiec z galaretkami – prosty deser bez pieczenia w lodówce
Śmietanowiec z galaretkami to idealny wybór na szybki deser bez pieczenia, który przygotujesz w kilka chwil, a resztę czasu oddasz lodówce. Ten prosty deser zachwyca warstwami kremowej masy śmietanowej i kolorowych galaretek pokrojonych w kostkę, tworząc efektowny tort na bazie biszkoptów lub herbatników. Bez użycia piekarnika, z minimalną ilością składników, taki śmietanowiec sprawdzi się na rodzinne spotkania czy imprezy. Jego lekka konsystencja oparta na śmietanie 18% i mleku zapewnia delikatny smak, a tężenie w chłodzie gwarantuje stabilność bez zbędnego wysiłku.
Różnice między śmietanowcem a galaretowcem z kolorowymi warstwami
Śmietanowiec wyróżnia się kremową masą na bazie śmietany 18% i mleka z dodatkiem żelatyny, w której zatopione są kawałki kolorowych galaretek, podczas gdy galaretkowiec to zazwyczaj warstwowy deser z czystych galaretek układanych naprzemiennie bez gęstej masy śmietanowej. W śmietanowcu galaretki kroi się w kostkę dla kontrastu tekstur, co nadaje mu bogatszy, bardziej deserowy charakter, idealny do dekoracji owocami. Galaretkowiec jest lżejszy i bardziej przezroczysty, skupiony na smakach owocowych warstw, podczas gdy śmietanowiec z galaretkami łączy aksamitność śmietanki z chrupkością biszkoptów.
Składniki potrzebne do śmietanowca ze śmietany 18% i mleka
Do przygotowania przepisu na śmietanowiec ze śmietany 18% i mleka w tortownicy o średnicy 22-24 cm będziesz potrzebować prostych składników, które zawsze masz pod ręką:
- 500 ml śmietany 18% kremowej do ubicia,
- 500 ml mleka pełnotłustego dla lekkości masy,
- 200 g biszkoptów lub herbatników na spód,
- 4 opakowania kolorowych galaretek (np. truskawkowa, cytrynowa, brzoskwiniowa, zielona),
- 20 g żelatyny w proszku do stabilizacji,
- 100 g cukru pudru do smaku masy śmietanowej,
- 200 ml wrzątku do rozpuszczenia żelatyny.
Te składniki wystarczą na pyszny deser dla 8-10 porcji.
Dokładny przepis na śmietanowiec ze śmietany 18% i mleka krok po kroku
Oto dokładny przepis na śmietanowiec ze śmietany 18% i mleka, który zajmie Ci mniej niż godzinę aktywnego czasu. Krok 1: Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia. Krok 2: Ułóż biszkopty lub pokruszone herbatniki na dnie, lekko je zwilż mlekiem. Krok 3: Przygotuj galaretki według instrukcji, schłodź je w lodówce do stężenia, pokrój w kostkę. Krok 4: Żelatynę zalej wrzątkiem, mieszaj do rozpuszczenia, ostudź. Krok 5: Ubij śmietanę 18% z mlekiem i cukrem na sztywną masę, dodaj żelatynę i galaretkowe kostki, wymieszaj delikatnie. Krok 6: Wlej masę na spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na tężenie. Ten szybki deser bez pieczenia zachwyci prostotą i smakiem.
Przygotowanie spodu z biszkoptów lub herbatników w tortownicy
Na dno tortownicy 22-24 cm ułóż cały biszkopty lub pokruszone herbatniki, tworząc stabilny spód. Lekko zwilż je mlekiem za pomocą pędzelka, aby nasiąkły wilgocią bez rozmiękania – to zapewni chrupkość kontrastującą z miękką masą śmietanową. Wyłóż formę folią spożywczą dla łatwego wyjęcia gotowego śmietanowca.
Masa śmietanowa z mlekiem śmietaną i żelatyną na bazie wrzątku
Ubij schłodzoną śmietanę 18% z mlekiem i cukrem na puszystą masę, a w międzyczasie rozpuść żelatynę w wrzątku, ostudź i wmieszaj do kremu. Ta baza gwarantuje gładką konsystencję śmietanowca, która idealnie otula galaretkowe kostki bez grudek.
Pokrojenie kolorowych galaretek w kostkę do śmietanowca
Po stężeniu każdej kolorowej galaretki w płaskich foremkach, pokrój je na drobną kostkę o boku 1-2 cm. Dodaj do masy śmietanowej tuż przed wlaniem na spód – to klucz do wizualnego efektu w śmietanowcu z galaretkami.
Czas tężenia śmietanowca w lodówce przed dekoracją owocami
Czas tężenia śmietanowca w lodówce wynosi co najmniej 4-6 godzin, najlepiej całą noc, aby żelatyna i galaretki dobrze stężały. Nie skracaj tego etapu, bo masa może się rozlewać przy krojeniu. Po tym czasie deser będzie gotowy do dekoracji, zachowując kształt w tortownicy.
Dekoracja gotowego śmietanowca świeżymi owocami i ziołami
Po wyjęciu z lodówki udekoruj gotowy śmietanowiec plasterkami truskawek, malin, kiwi lub borówek, układając je artystycznie na wierzchu. Posyp listkami mięty lub melisy dla świeżości – owoce podkreślą smaki kolorowych galaretek, a zioła dodadzą aromatu temu deserowi bez pieczenia.
Dlaczego śmietanowiec ze śmietany 18% zachowuje świeżość kilka dni
Śmietanowiec ze śmietany 18% dzięki żelatynie i gęstej masie na bazie mleka oraz śmietanki zachowuje świeżość kilka dni w lodówce, nawet do 4-5 dni. Śmietana o niższej zawartości tłuszczu zapobiega szybkiemu jełczeniu, a galaretki stabilizują strukturę, uniemożliwiając wysychanie. Przechowuj w szczelnym pojemniku, aby cieszyć się nim dłużej.
Dodaj komentarz